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장어덮밥16

겨울방학 맞이 부산미식기행 - 해목 특히츠마부시 특카이센동 모듬튀김 모찌리도후, 백화양곱창, 부센동 부센쯔케동 특상 스테이크동 와이프 지인 결혼식 때문에 부산에 간 김에 미식기행. 첫번째 목적지는 해목. 몇달전에 먹었던 카이센동이 너무 좋아서 재방문. 평일이라 주말보다는 웨이팅 경쟁이 심하지 않아 테이블링 예약하고 11:00 조금 넘어서 바로 입장했다. 찬합에 담겨져 나온 특 히츠마부시가 아름답다. 적당한 부드러움과 쫄깃함, 단맛과 짠맛이 적절한 조화를 이뤘던 모자람 없던 한그릇. 오차즈케 해먹으니 정말 좋았음. 아름다운 특카이센동. 우니 양은 좀 아쉽지만. 일반 히츠마부시를 잘못내왔길래 이게 특이 맞냐고 물으니 죄송하다는 말도 없이 가져갔던게 좀 그랬지만 여전히 맛은 좋았다. 모듬 튀김. 폭신함과 바삭함이 이렇게 공존할 수도 있구나 싶었다. 튀김에 뿌려진 간장베이스 소스가 너무 잘 어울려서 밥위에 얹으면 왠만한 텐동집 못지 않.. 2023. 1. 8.

주말 부산 식도락 여행 - 광복동 롯데백화점 온기정 반반텐동, 백화양곱창, 김엄마님의 동경밥상 장어덮밥 히츠마부시 토요일 아침 식사를 하는둥 마는둥 하고 부산으로 달려갔다. 광복동 롯데백화점에 도착하고 나니 배가 고파서 못참고 온기정이라는 곳에서 반반텐동 한그릇. 스테이크살은 식어 있고 튀김도 소소. 통영의 포텐이나 니지텐이 간절해지는 맛이었다. 입가심으로 먹은 파스퇴르 밀크바의 우유아이스크림. 폴바셋이나 백미당에 비해 단맛이 자연스러워서 좋았다. 예전부터 한번 가보고 싶었던 자갈치 양곱창 골목의 백화양곱창. 그 긴 골목 한줄이 모두 양곱창 집이었는데 신기하게도 백화양곱창에만 사람들이 가득 들어차 있었다. 다른 곱창집의 호객꾼들이 거기랑 맛 똑같다고 오라는데도 다들 이곳으로만. 가게 안에 들어가면 번호별로 섹션이 나눠져 있고 거기서 각기 다른 사장님들이 곱창을 판매하는 시스템이었다. 처음 보는 형태라 무척 신기하고 .. 2021. 11. 22.

나의 진주 - 진주 일식전문점 료시(어사) 진주중학교 인근(매코리식당 바로 옆이라고 보면 된다.)에 있는 일식전문점 료시. 간판에 어사라고 한자로 적혀있길래 아무리 검색해봐도 안나오더니 일본식으로 료시라고 읽어야하는거였.... 밖에서 보면 자리가 몇개 없어 보이지만 안으로 들어가면 다찌 자리가 몇개 더 있고 방도 있어 생각보다는 손님을 많이 받을 수 있을 것 같았다. 낡은 건물의 모습을 날 것으로 보여주는 곳이라 위생에 민감한 사람들에게는 추천하고 싶지 않다. 나는 장어덮밥을 먹어봤는데 가격이 가격(1100원)이니만큼 생물 장어는 아니고 냉동되어 있던 장어를 조리해서 내는 것이었다. 의외로 맛은 나쁘지 않아 가격대 성능비는 괜찮은 편이다. 지라시스시 종류가 유명한 곳이었던 것 같은데 옆자리 손님이 먹는걸 보니 꽤 맛있어보이더라. 간단한 식사를 하.. 2021. 10. 18.

생활의 달인이 만들어내는 한그릇 - 부산 광안리 장어덮밥 맛집 동경밥상 거의 2년만에 다시온 동경밥상. 인스타그램에서도 팔로워하고 있는 오너셰프 김엄마님의 포스. 한참 지켜보고 있었는데 진짜 혼을 담아서 요리를 하고 계신 것 같았다. 팬이라서 사진 한장 찍자고 하고 싶었지만 너무 바빠셔서 그런 말 할 엄두도 못냈다. 이 집에는 민물장어 덮밥으로 우나쥬, 우나동, 히츠마부시가 있고 민물장어 덮밥인 아나쥬가 있는데 아나고 품질이 안좋은 계절이라 민물장어 요리는 당분간 안한다고 하더라. 호르몬동이나 함박스테이크 같은 다른 메뉴들도 지금은 다 사라진 상태. 코로나 19등의 상황 때문에 메뉴를 간소화해놓은 것 같았다. 기본찬들. 다른 말 필요없이 다 괜찮다. 우나쥬 - 동경식 민물장어덮밥. 뭐 더 말할 필요있겠는가? 내 기준에선 완벽한 장어덮밥이다. 군더더기라곤 전혀 없는 완벽한 맛.. 2021. 6. 23.

아침부터 우나기동 - 마켓컬리 장어 한마리 덮밥 마켓컬리에 장어덮밥이 있길래 퀄리티가 어떨까 궁금해서 주문해봤다. 간단히 조리해서 먹어보니 생각보다 괜찮다. 중국산이긴 하지만 나름 신경쓴 듯한 민물장어 한마리에다 소스도 간이 꽤 좋다. 후리가케, 생강초절임, 와사비도 충분히 들어있고 무엇보다 계란 지단의 포슬포슬한 식감이 살아있어 좋았다. 장어덮밥 비슷한 음식을 팔고 있는 어설픈 일식당들보다 나은 수준이다. (그렇다고 장어덮밥 전문점의 것과 비교할 건 아니다.) 요즘 밀키트들의 발전이 놀랍다. 2021. 5. 14.

목요일 하루 800Km 운전하고 떡실신 - 서울아산병원, 플레이모빌 미술관에 가다 전시 관람, 어설픈 카이센동과 우나기동(장어덮밥) 아들 병원 정기 검진 때문에 새벽 다섯시부터 차를 몰아 서울아산병원으로 달렸다. 왠만하면 버스를 타고 싶지만 검진이 10시부터이기 때문에 제일 빠른 차편도 시간이 안맞아 항상 차를 끌고 갈 수 밖에 없다. 원래도 운전을 좋아하지 않지만 이른 새벽에 일어나 왕복 800KM에 가까운 길을 하루만에 주파하는게 정말 고역이었다. (작년까지는 당일만 힘들고 다음 날은 괜찮았던 것 같은데 올해는 다음 날까지 몸살난 듯 아파 혹시 코로나 걸린건가 겁이 덜컥날 정도 이틀이 지나니 몸이 회복되는 듯해서 마음이 놓인다. 확실히 한해 한해가 다른 나이다.) 제대로된 의료 인프라는 수도권에 집중되어 있고 불안한 사람들은 울며 겨자 먹기로 몇시간을 달려 갈 수 밖에 없다. 5시간을 운전해와서 4시간을 대기하고 받은 검사 시간을.. 2021. 5. 1.

코인러버의 통영로그 - 통영에서도 장어덮밥을, 죽림 성우일식 제일 좋아하는 음식을 고르라면 10번째 안에는 꼭 들어갈 장어덮밥. 통영 내에서는 먹을 수 없는 음식이었기에 장어덮밥 먹으러 외지까지 달려가곤 했는데(제일 가까운게 거제) 세상이 이런 상황이니 몇달간 입맛만 다시고 있었다. 그런데 드디어 통영에도 장어덮밥을 하는 집이 생겨났다. 죽림 성우일식에서 장어덮밥을 판매하기 시작한 것. 비록 바다장어 밖에 안팔지만(장어덮밥은 역시 민물인데) 1만원이라는 믿을 수 없이 저렴한 가격(장어덮밥치고는)에 찬합에 제대로 플레이팅해서 나오는 진짜였다. 오랜만에 먹었다는 감동이 더해져서 그런지 모르겠지만 다른 지역의 비싼 장어덮밥 못지 않은 맛이었다. (겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 동경밥상이나 해목 등의 집에 비해서는 퀄리티가 떨어지지만 그곳들은 바다 장어도 2만원 넘으니.. 2020. 12. 27.

깡통시장 단팥죽, 더앨리 디어리오카 밀크티, 동경밥상 히츠마부시, 호르몬동, 함박스테이크 그리고 고은사진미술관 매그넘전시 HOME 언제 먹어도 맛있는 부산 깡통시장 단팥죽. 식혜 한잔쯤은 망설임없이 서비스로 내주는 그 인심이 좋다. 요즘 핫하다는 대만 밀크티 더앨리 브라운슈가 디어리오카 버블티. 이른 시간이었음에도 부산센텀신세계백화점의 더앨리에는 이미 길고 긴 대기줄이..... 밀크와 말차를 먹었는데 개인적으로는 밀크가 나은듯했다. (나의 말차 사랑도 이젠 끝나가나보다 ㅋㅋㅋ) 타피오카의 쫀득함이 다른 버블티와는 다른 수준이었던게 인상적. 생활의 달인에도 나왔다는 장어덮밥 고수가 개업한 동경밥상. 장어덮밥 덕후인 관계로 그냥 넘어갈 수 없어 도장깨기하러 다녀왔다. 언양불고기 부산집 신관 주차장 앞에 딱 붙어 있으며 인테리어는 모던한 일본식이라 매우 깔끔함. 무엇보다 언양불고기 부산집 신관 주차장을 공유하므로 주차가 매우 편리(무료주.. 2019. 3. 24.

거제 맛집 마당 넓은 집 - 힘내라고 장어덮밥 통영 인근에 장어집은 많아도 일식 장어덮밥을 하는 곳은 없습니다. 장어구이는 그저 그렇게 대하는 제가 장어덮밥은 무진장 좋아하는지라 가끔 생각날때는 부산까지 달려가야했었죠. 기름값도 무섭지만 운전을 무진장 싫어하는 터라 장어덮밥의 보양 효과가 왕복 운전에 모두 소진되는 느낌이었습니다. 그런데 맛집 검색을 하던 와이프가 거제에 마당 넓은 집이라는 장어덮밥 맛집이 있다는 걸 발견해냈고 쇠뿔도 단김에 빼라는 옛말씀처럼 바로 달려갔다 왔습니다. 시골 마을의 좁은 길로 꽤 들어가야 해서 귀찮았지만 주차장은 넓어서 좋더군요. (다시 한번 말씀드리지만 제 맛집의 첫번째 기준은 주차 편의성이라 ㅎㅎㅎ) 식당 비주얼이 오리백숙, 삼계탕 등을 전문으로 하는 가든 분위기라 잘못 왔나 싶은 생각도 한순간 들었는데 옻칠 찬합에.. 2018. 7. 2.

나고야식 장어덮밥 히츠마부시 전문점 해목, 짜증이 밀려오던 점심식사 원래 생선류는 좋아하지 않는데, 그중에서도 민물고기류는 정말 싫어하는데 예외로 치는 것 중 하나가 민물장어입니다. 이상하게도 민물장어덮밥을 좋아합니다. (민물장어 구이는 또 별 관심이 없어요. 그냥 장어덮밥을 좋아합니다.) 나고야식 장어덮밥인 히츠마부시는 완전 사랑합니다. 물에 밥말아 먹는 것도 정말 싫어하는데. 일본 음식 문화 중 제일 이해 못했던게 오차즈케인데.... 히츠마부시 먹는 방법중 제일 좋아하는게 오차즈케식입니다 ㅋㅋㅋ 통영에는 이 음식을 하는 곳이 없어서 부산이나 서울같은 대도시에 가면 반드시 먹고 오곤 합니다. 부산에는 이 히츠마부시를 전문으로 하는 집이 몇군데 있는데 그중에서 접근성이 제일 좋은 곳이 요즘 몇번 들렀던 해목이라는 곳입니다. 확실히 맛은 있습니다. 그런데.... 너무 불친.. 2018. 1. 8.

부산 히츠마부시 연어아부리덮밥 맛집 - 해목 해운대 인근에 생긴 히츠마부시 전문점 해목입니다. 히츠마부시를 워낙 좋아하는지라 소문을 듣고는 안가볼 수가 없더라구요. 한마디로 말씀드리면 맛있고, 분위기 좋고, 친절하고 다 좋았습니다. 접근성이 좋은 해운대 인근에 이런 맛집이 생겨줘서 참 고맙네요. 앞으로도 히츠마부시 생각나면 종종 들리게 될 듯 합니다. 다른 손님들 얼굴이 너무 많이 나와서 실내 인테리어 사진은 못올리지만 일본식 식당 인테리어들 중에서도 꽤 상위권에 랭크될 수 있을 정도로 일식 느낌이 강하게 나는 멋진 인테리어였습니다. 히츠마부시입니다. 365일 다이어트 중인 관계로 작은 것을 시켜서 장어가 좀 부족해보이네요. 훈제향이 은은하게 풍기는게 정말 맛있습니다. 제 개인적인 기준으로는 고옥에서 먹었던 것 보다 더 좋았습니다. 연어 아부리 덮.. 2017. 10. 9.

1학년부 일본 워크샾 3박 4일간의 도쿄 맛집 먹부림 - 모토무라 큐카츠, 우나테츠 장어덮밥, 미츠이가든호텔 조식 도쿄 도착해서 처음 먹었던 나리타 공항 제3터미널 푸드 코트의 우동과 튀김, 교자 맛은 뭐 저스트 소소 ㅋㅋㅋ 첫날 저녁 숙소에서 나와 롯본기 가기전에 들러서 먹었던 모토무라 규카츠. 규카츠 맛집으로 유명하다는 곳인데 나는 전혀 몰랐고 손나리샘의 네비게이션을 따라 들렀던 곳. 한국에서 먹었던 규카츠에 비해 육질이 매우 부드러웠다는 것은 인상적이었으나 대단한 맛이라는 느낌은 별로 ㅋㅋ 규카츠라는 음식 자체가 내게 그리 매력적으로 다가오지 못하는 것 같다. 3일 동안 먹었던 미츠이 가든 호텔 시오도메 이탈리아 가이의 조식. 내 기준에서는 괜찮았음. 특히 이 식당 카레가 맛있어서 삼일 내내 그것만 먹은 것 같음 ㅋ 시부야에 있는 미도리 스시에 점심 먹으러 갔다가 끝도없는 웨이팅 라인에 질려서 마크 시티안에 있.. 2017. 2. 25.

집밥이 최고 - 집에서 해먹는 장어덮밥 히츠마부시 장어덮밥에 빠져서 이젠 직접 만들어 먹는 지경에 이르렀다. 서울에서 맛본 마루심의 4만원짜리와 부산에서 맛본 고옥의 2만7천원짜리는 모두 저리 가거라 집에서 만들어 먹은 장어덮밥이 최고였느니라. 2017. 1. 30.

이틀 동안 서울 먹부림 여행 - 장어덮밥(히츠마부시) 맛집 마루심, DDP 수제맥주 맛집 과르네리탭하우스, 도미인 라멘, 팥꽃나무집 밀크빙수, 목천집 앵콜칼국수 부산 맛집 고옥에서 히츠마부시를 너무 맛있게 먹었던지라 그 감흥을 이어가기 위해 서울가서 또 먹고 왔습니다. 강남에 있는 마루심이라는 집이었는데요. 꽤 유명한 곳이더군요. 연애인들도 많이 다녀간 곳이고. 식당은 꽤 정갈한 느낌인데 의자 모서리 등이 다 닳아 있는걸 보니 생긴지 오래됐다는게 와닿더군요. 이 집의 주 메뉴는 히츠마부시인데 특이 40,000원, 일반이 35,000원, 미니기 21,000원이었습니다. 다이어트의 생활화로 인해 많이 먹을수가 없어 미니로 시켰습니다만 이것만 먹어도 왠만한 분들은 배가 부르지 싶었네요. 히츠마부시 먹는 방법이야 지난번 고옥 포스팅에도 적어놨으니 생략하구요. 맛을 비교해보자면 고옥의 압승입니다. 마루심은 장어를 너무 바싹 구웠더라구요. 약간(정말 아주 약간)의 비린 맛.. 2017. 1. 26.

부산 맛집, 남천동 맛집 - 나고야식 장어덮밥(장어비빔밥) 히츠마부시 전문점 고옥 나고야의 명물 음식이라는 장어덮밥 히츠마부시를 너무 먹고 싶어서 몸살이 날 것 같았는데 와이프님께서 가장 가까운 곳을 검색해보니 부산 남천동에 있다며 가자고 하셔서 오직 장어덮밥 하나를 먹기 위해 부산까지 달려갔다 왔습니다. 남천동에 있는 고옥이라는 식당인데 나름 맛집으로 유명한 집인지 손님들이 대단히 많더라구요. 결론부터 말하자면 장어덮밥은 너무 맛이 있었지만 직원분들이 너무 퉁명스러워서 기분은 좀 그랬습니다. 불친절한것도 아니고 친절한 것도 아닌 뭔가 좀 애매한 분위기. 그냥 빨리 먹고 나가야하는 그런 느낌이었다고나 할까요? 그래도 맛 하나는 확실했습니다. 기본 제공되는 샐러드. 뭐 특별한 것 없이 딱 보이는 그대로의 맛입니다. 우럭 매운탕을 하나 시켜봤습니다. 일반적으로 알고 있는 매운탕이 아닙니다.. 2017. 1. 15.

GS25 마더혜레사의 민물장어덮밥 도시락 오늘 점심은 GS25 여름 한정 도시락인 민물장어덮밥 ㅋㅋ 자주가는 인터넷 커뮤니티인 클리앙의 모공에서 지난 토요일 내내 난리길래 너무 궁금해서 참을 수가 없었다. 내가 일본까지 가서 우나기동을 먹고 올 수는 없어도 사는 곳에서 할 수 있는 미친 짓이라면 남들에 뒤지지 않기에 ㅋㅋㅋ 근데 이 도시락이 미리 주문하고 받아야 하는데다가 가격은 무려 만원. 편의점 도시락이 ㅋㅋㅋ 그리고 GS25 냉장고 앱이라는걸로만 주문이 되서 하지말까 고민을 잠시 했............. 으나 그 은혜로움으로 인해 마더혜레사 혹은 갓혜자로 불리는 김혜자 아줌마를 믿기로 하고 Gs25 통합 비밀번호를 찾기 위한 몇분간의 사투 끝에 로그인에 성공하여 주문 완료. 학교에서 가장 가까운 고성 오거리 GS25에서 수령지로 설정, .. 2016. 7. 12.

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