진주 평거동 맛집 - 후토마끼가 매력적인 친절한 맛집 스시쿄우다이

평거동에 생긴 캐주얼 스시야. 요즘 유행하는 오마카세 전문점은 아니지만 초밥과 후토마끼가 맛있고 셰프님을 비롯한 직원 분들이 너무너무 친절해서 대접 제대로 받고 나온 기분이 드는 곳이다.

식당 내 외부는 매우 깔끔하고 넓고 예쁘다. 저녁에 다찌 자리에 앉아서 회와 소주를 마시면 끝내줄 것 같았다.

시그니쳐초밥 + 사케동 + 우동 세트.
기본으로 밀고 있는 메뉴 같았다. 초밥 하나하나가 모자람 없이 다 맛있다. 카스테라 같이 폭신한 계란말이(교쿠)도 좋았다. 사케동은 소스가 생각보다 많이 뿌려져 있어서 간이 강했다. 특히 산미가 좀 센 편이었는데 원래 그런 것인지는 한 번밖에 안 먹어본 관계로 잘 모르겠다. 우동은 면발의 쫄깃함도 적당하고 국물도 맛있어서 만족스러웠다.

원래 이 집에 갔던 이유는 후토마끼 사진을 보고 반해서였는데 이날 튀김 재료가 도착하지 않아서 후토마끼나 튀김류는 주문이 불가능했다. 망연자실해하고 있으니 셰프님께서 미안하셨던 것인지 서비스로 이것저것 내주셔서 마치 오마카세를 즐기고 온 것 같았다. 닭곰탕에 소면을 말아 놓은 것 같았던 일식 소바.

삼치구이. 훈연냄새가 기분 좋게 스며들어 있었던 타다키 류의 요리, 이거 한 접시면 소주 한 병 비울 수 있을 것 같았다.

중간에 튀김 재료가 도착해서 후토마끼를 주문할 수 있었다. 셰프님의 서비스로 배가 터지기 직전이었지만 이 집의 주력 메뉴를 맛보지 않을 수 없어 기쁜 마음으로 시켰다. 비교할 대상이 없으니 그냥 김밥처럼 보일 텐데 실제로 보면 어마 어마하다.

한 조각을 손에 든 모습. 겨우 한입에 넣을 수 있을 만큼 거대하다. 맛은 따로 말할 필요없을 정도로 좋다. 부드러움과 아삭함을 모두 잡은 식감에 맛의 균형까지 딱 좋다.

이것 또한 서비스로 내주셨던 모짜렐라 치즈 튀김. 느끼하지 않고 맛있었다. 튀김 퀄리티를 보니 다른 요리도 엄청날 것 같다.

낮부터 한잔한 츠루메 유즈. 이걸 잔술로 파는 곳이 잘 없어서 항상 아쉬웠는데 여기서 만났다. 한병 다 마시는 건 무리고 딱 한잔 정도가 좋은 유자 사케. 맛있는 안주와 함께하니 금상첨화였다.

맛과 분위기, 친절함이라는 식당의 세가지 미덕을 모두 갖춘 스시쿄우다이. 오래오래 성업하시길.